Wheat Flour Chocolate Brownie(Eggless)


On the special Occasion of “Mothers Day” today i am gonna share a sweet recipe which is my all time favorite and it is as sweet as moms love.

I am dessert lover and brownies are my all time favorite. Some people like fudge brownies but i like cakey and more chocolatey.

Brownies are one of American best culinary invention. To make it more healthier i am using wheat flour instead of all purpose flour. You can prepare it in Microwave and cooker also but i am going to a share oven method.

Ingredients

1.5 cup wheat flour
85 gms butter
100 gms dark chocolate
3.5 table spoon Cocoa powder
1/2 cup + 2 table spoon sugar
1 tsp vanilla essence
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
2 table spoon yogurt
1/4 cup milk(luke warm)
1/2 cup chopped walnuts
1/4 cup chopped almonds
Instructions

1. To prepare Wheat flour eggless chocolate brownie we need to preheat the oven at 180℃.

2. Now mix the dry ingredients together in a big bowl – wheat flour, cocoa powder, baking soda, baking powder.

3. Now sift the mixture 2 times and set aside.

4. Now take a big bowl, add chocolate and butter together and melt it in the Microwave (at medium temp for 1.5 mins) or double boiler. Meanwhile grease the baking tin.

5. Now take it out and mix well, after mixing add sugar, vanilla, whisked yogurt and nuts together and mix it very well.

6. Now add wheat flour mixture in it and mix well, pour this mixture into the greased tin, tap it 2 to 3 times, sprinkle  some crushed chocolate and walnut over it and then bake it in preheated oven for about 25 to 30 minutes.

 

7. When it is cool completely, cut into squares shape and serve with hot tea and enjoy it with your mamma… Happy Mothers Day!!

Eggless Nutella Swirl Cupcakes


*Eggless Nutella Swirl Cupcakes*

(रेसिपी इंग्लिश और हिन्दी दोनों भाषा में उपलब्ध है)

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Eggless Nutella swirl cupcakes are so delicious, light, fluffy, moist and had no cracks on the top. Nutella swirl is best in its taste and also the perfect option to replace another topping option in cakes.This is my favorite cupcake recipe till date mainly because these cupcakes don’t need to be decorated, you just put them in the oven and they’re done. To prepare these yummy eggless cupcakes you need ingredients all purpose flour, Nutella, butter, milk, condensed milk and some basics ingredients only. So lets begin to prepare these yummy eggless nutella cupcakes now.

Ingredients

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1 cup all purpose flour

3 tbsp sweetened condensed milk

100g nutella

60g butter

1 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

1/2 cup luke warm milk

1 tsp vanilla essence

1.5 tsp natural white vinegar

1tbsp sugar

*Instructions*

1. Preheat oven to 180℃.

2. Grease cupcake tin with apply some butter or cooking oil.

3. Take a big bowl and sift flour, baking powder, baking soda twice together in it. And keep aside.

4. Now in a large bowl, add butter, condensed milk, vanilla essence and sugar together and whisk them until combined or gets creamy texture.

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5. Now mix wet and dry ingredients together with the help of luke warm milk.

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6. Now add vinegar and mix well.

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7. Take prepared cupcake tin or moulds and fill each cup about 2/3 full with better.

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8. Drop 1 tsp of nutella to each and swirl it around a few times with a toothpick.

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9. Bake them for 10 to 12 minutes. Check the cupcake by inserting a toothpick in the center of the cake. If it comes out clean that means cupcake is ready and if not then bake it for another 2 to 3 minutes.

10. Let the cake cool down for 3 to 4 minutes then serve with hot tea or coffee…….Enjoy!!😊


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(रेसिपी हिन्दी में)

अंडा रहित न्यूटेला चक्राकार कपकेक

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आवश्यक सामग्री

1 कप मैदा

3 बड़ी चम्मच कन्डेन्स्ड मिल्क

100 ग्राम न्यूटेला

60 ग्राम मक्खन

1छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर

आधा छोटी चम्मच बेकिंग सोडा

1/2 कप हल्का गरम दूध

1 छोटी चम्मच वैनिला एसेंस

1.5 छोटी चम्मच सफ़ेद सिरका

1 बड़ी चम्मच चीनी

निर्देशानुसार बनाएं

1. 180℃ तापमान पर ओवन को प्रीहीट करें

2. कप केक टिन को मक्खन या तेल लगाकर बेकिंग के लिए तैयार करें.

3. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को एक साथ दो बार छान लें. और एक तरफ रख दें.

4. अब एक बड़े कटोरे में मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क, वैनिला एसेंस और चीनी को एक साथ क्रीमी होने तक और सब चीज़ों के आपस में अच्छी तरह मिल जाने तक फैंटे.

5. अब मैदा वाले मिश्रण को मक्खन वाले मिश्रण में, दूध की सहायता से अच्छे प्रकार से मिला लें.

6. अब इसमें सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

7. तैयार किए गए कप केक टिन में ये मिश्रण समान मात्रा में 2/3 डालें.

8. अब एक छोटी चम्मच न्यूटेला प्रत्येक कप के केंद्र में डालें जैसा की तस्वीर में दिखाया गया है. उसके बाद एक टूथपिक की सहायता से इसे कई बार गोल- गोल घुमा दें

9. सभी कप केक को ऐसे ही तैयार करके प्रीहीटिड ओवन में 10 से 12 मिनट के लिए बेक करें. बेक होने के बाद आप टूथपिक की सहायता से चैक करें यदि टूथपिक को कपकेक के अंदर डालने पर इसके ऊपर मैदा का मिश्रण चिपका हुआ नहीं आता है तो यह तैयार हैं और यदि मिश्रण चिपका हुआ आता है तो इसे दुबारा 2 से 3 मिनट के लिए बेक करें.

10. इन कप केक को 3 से 4 मिनट तक ठंडा होने दें.उसके उपरान्त गरम चाय या कॉफी के साथ परोसें और आनंद लें…..😊

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Cornflour Rose


* Cornflour Rose*

(रेसिपी इंग्लिश और हिन्दी दोनों भाषा में उपलब्ध है)

Cornflour rose is very easy item to prepare and one of the beautiful item to improve the visuality of all your prepared dishes. Its very useful to decorate cake snacks or dessert too. Since it is based on just 4 ingredients, we can say that can be prepared in all situations –

Ingredients
1.Cornflour = 2 tbsp
2.Sugar = 1tbsp
3.Water = 1/4 cup
4. Red color = 1 pinch

Instructions

1. Add water and cornflour in a thick bottomed pan and cook it on low flame.

2. Cook it until it become thick like a dough then add sugar and color.

3. Mix it very well(stir continue).

4. Switch off the flame and let it cool.

5. Apply some oil on palm and give it round shape like ball.

6. Take a small portion from the dough and make it like very small flat bread and place it like rose petals .

*कॉर्नफ्लॉर रोज़(गुलाब)*

आवश्यक सामग्री
1. कॉर्न फ्लॉर = दो बड़ी चम्मच
2. चीनी = 1 बड़ी चम्मच
3. पानी = 1/4 कप
4. लाल रंग (खाने में प्रयोग किया जाने वाला) = 1 पिंच

निर्देशानुसार बनाए

1. एक भारी तली के बर्तन में पानी और कॉनफ्लॉर को धीमी आंच पर पकाएं

2. इस मिश्रण को तब तक पकाए जब तक ये गुथे हुए मुलायम आटे जैसा न हो जाए. इसमें चीनी और रंग मिलाकर अच्छी तरहा चलाए.

3. लगातार चलाते हुए सभी चीज़ों को आपस में अच्छी तरहा मिला लें

4. गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें

5. अपने हाथ में थोडा सा तेल लगाए और इस मिश्रण को एक गेंद की भाँति गोल आकृति दें.

6. इस गोल मिश्रण से छोटा सा भाग तोड़े और छोटी रोटी की आकृति दें और इसी प्रकार बनाते हुए गुलाब के फूल की आकृति दें. इस गुलाब के फूल का प्रयोग आप किसी भी केक या किसी भी व्यंजन की सजावट के लिए कर सकते हैं

No-bake chocolate biscuit cake


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(No-bake)🍫🍪Chocolate Biscuit Cake🍫🍪

(रेसिपी इंग्लिश और हिन्दी दोनों भाषा में उपलब्ध हैं)

🎂Ingredients🎂

1. Digestive biscuits, tea biscuits = 1 big bowl
2. Dry fruits = 1 cup (chopped)
3. Sugar = 1 cup
4. Water = half cup
5. Butter = 80gm
6. Vanilla extract = 1 tsp
7. Cocoa powder = 3 tbs

Chocolate ganache

-Whipping cream = half cup
-Bittersweet chocolate, chopped = 1 cup

★Instructions★

1.Break the biscuits into small pieces into a large bowl.

2.Heat a non-stick pan over medium high heat and toast dryfruits for about 5 minutes, stirring frequently to toast evenly.

3.Add toasted dryfruits over the biscuits.

4.Prepare the chocolate syrup. In a medium sauce pan add sugar and cocoa powder. Stir to combine and gradually add water, while stirring to combine well.

5.Add the butter and place over medium heat. Bring to boil for about 7-8 minutes stirring constantly.

6.Remove from heat and add vanilla extract. Set aside to cool slightly for about 10-15 minutes.

7.Pour the syrup over the biscuits and nuts and combine well using a large spatula or spoon.

8.Transfer the mixture into a non-stick round cake ware .

9.Press well using the back of the spoon or an offset spatula. Cover and refrigerate for about 30 minutes to 1 hr before preparing the chocolate ganache.

10.Prepare Chocolate Ganache. Place cream into a small saucepan and heat until just begins to boil. Pour hot cream over the chopped chocolate and let sit for 1 minute. Stir until smooth.

11.Pour ganache over the chocolate biscuit cake and refrigerate to set for about 3-4 hours or overnight before serving.

12.Decorate with toasted nuts or as ur choice , cut into slices and serve…..😊

🍫🍪चॉकलेट बिस्किट केक🍫🍪

🎂आवश्यक सामग्री🎂

1. बिस्किट = 1बाउल(आप अपनी इच्छानुसार कोई भी बिस्किट प्रयोग में ला सकते है लेकिन hide n seek and digestive बिस्किट का कॉम्बिनेशन काफी अच्छा रहता है)

2. सूखे मेवा = 1 कप( कटे हुए)
3. चीनी = 1कप
4. पानी = आधा कप
5. मक्खन = 80 ग्राम
6. वैनिला एक्सट्रेक्ट = 1 छोटी चम्मच
7. कोको पाउडर = 3 बड़ी चम्मच

चॉकलेट फ्रोअस्टिंग या सजावट के लिए आवश्यक सामग्री

1. विप्पिंग क्रीम = आधा कप
2. फ्रॉस्टिंग में प्रयोग लायी जाने वाली चॉक्लेट (बारीक़ कटी हुई) = 1कप

★निर्देशानुसार बनाएं★

1. बिस्किट को एक बड़े कटोरे में डालकर उनके छोटे छोटे टुकड़े कर लें।

2. मध्यम आंच पर एक नॉन स्टिक पैन गरम करें और इसमें सूखे मेवा को 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।

3. अब भूने गए मेवा को बिस्किट में मिला दें

4. चॉकलेट सिरप तैयार करने के लिए. एक मध्यम आकार का सॉस पैन लें इसमें चीनी कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाए और थोडा-थोडा पानी डालकर लगातार चलाते हुए अच्छी तरहा मिला लें।

5. अब इसमें मक्खन मिलाकर मध्यम आंच पर रख दें. 7-8 मिनट तक उबालते हुए लगातार चलाते रहें।

6. गैस बंद कर दें और इसमें वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं. 10-15 मिनट तक ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

7. चॉकलेट सिरप को बिस्किट और सूखे मेवा के ऊपर अच्छी तरह फैलाए और किसी बड़ी चम्मच या करछी की सहायता से इस मिश्रण को बहुत अच्छी तरह मिलाएं।

8. इस मिश्रण को किसी नॉन स्टिक वृताकार केक टिन में अच्छी तरहा फैलाए।

9. इस मिश्रण को बहुत अच्छी तरह दबा दबा कर केक टिन में अच्छी तरह सेट करें और फ्रॉस्टिंग के लिए तैयार करने के लिए इसे कवर करके 1 घंटे या 30मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

10. चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के लिए क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें और उबाल आने के बाद क्रीम को चॉकलेट के ऊपर डाल दें

11. एक मिनट बाद क्रीम और चॉकलेट को स्मूथ होने तक लगातार चलाते रहें. और इसके बाद इस मिश्रण को फ्रिज में रखे गए केक के ऊपर अच्छी तरह फैलाए.और केक को फिर से 3 से 4 घंटे या पूरी रात के लिए फ्रिज में रख दें और अपनी इच्छानुसार सूखे मेवा या किसी फल से सजाकर परोसे…….😊

Milk Powder Muffins


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**Milk Powder Muffins (Eggless)**
(रेसिपी इंग्लिश और हिन्दी दोनों भाषा में उपलब्ध है)

Ingredients

1.Refined flour = 1 cup.

2. Milk powder = 1/2 cup.

3. Melted butter = 1/2 cup

4. Cornflour/ corn starch = 2 tblspn.

5. Baking powder = 1 tsp.

6. Baking soda = 1/2 tsp.

7. Green cardamom powder = 1/4 tsp

8. Yogurt (whisked) =3 tbspn

9. Condensed milk = 1/2 cup.

10. Milk as required

11. Chopped dryfruits = 1 tbspn

12. Powder sugar = 1 tbspn.

Instructions

1. Preheat oven to 180°C. Grease moulds or paper cups.

2. Take butter, condensed milk and powdered sugar in a bowl and cream together till light. Sieve milk powder into the bowl and continue to mix.

3. Sieve refined flour, cornflour, baking powder, baking soda and green cardamom powder into the bowl and mix.

4. Add whisked yogurt to correct the consistency. If the batter is still thick add a little milk and mix.

5. Pour into the greased moulds or paper cups and sprinkle some chopped dryfruits. Tap the moulds lightly to even the batter. Place them in the preheated oven and bake at 170°C for 30 minutes. Remove from the oven and let them cool before demoulding. Serve warm or cold……😊

मिल्क पाउडर मफिन्स**

आवश्यक सामग्री

1. मैदा = 1 कप
2. दही(फैंटी हुई) = 3 बड़ी चम्मच
3. कन्डेंस्ड मिल्क = आधा कप
4. दूध = आवश्यकतानुसार
5. मक्खन = आधा कप
6. बेकिंग पाउडर = 1 छोटी चम्मच
7. बेकिंग सोडा = आधा छोटी चम्मच
8. हरी इलाइची पाउडर = 1/4 छोटी चम्मच
9. कटे हुए मेवा = 1 चम्मच
10. पाउडर चीनी = 1 बड़ी चम्मच
11. कॉर्न फ्लॉर या कॉर्न स्टार्च = 2 बड़ी चम्मच.
12. मिल्क पाउडर = आधा कप

निर्देशानुसार बनाएं

1.ओवन को 180℃ पर प्रीहीट करें.मफिन्स मॉल्डस या पेपर कप को ग्रीस करें

2. एक बड़ी बाउल में मक्खन,कन्डेंस्ड मिल्क व् पाउडर चीनी को अच्छी तरह फैंट लें. अब इसमें मिल्क पाउडर छान कर अच्छी तरह मिक्स करें.

3. अब इस मिक्सचर में मैदा,कॉर्न फ्लॉर,बेकिंग पाउडर,बेकिंग सोडा,हरी इलाईची पाउडर को एक साथ छान कर मिक्स करें

4. अब दही को इस मिक्सचर में मिलाए और यदि मिक्सचर की कंसिस्टेंसी सही नहीं है तो आवश्यकता अनुसार दूध मिलाकर इसे स्मूथ बनाएं

5. मिक्सचर को मॉल्डस में डाले और कटे हुए मेवा इनके ऊपर लगाएं. मॉल्डस को टैप करके मिक्सचर को समानरूप में फैलाए और प्रीहीटटिड ओवन में 170℃ पर 30 मिनट तक बेक करें. ओवन से बाहर निकालने के बाद ठंडा होने पर ही मोल्ड से या पेपर कप से बाहर निकालें. आप इन्हें गरम और ठंडा किसी भी तरह परोस सकते हैं….😊