Spicy Black Chickpeas Sprouts Salad/ Chaat


Spicy Black Chickpeas Sprouts Salad/Chaat

Natural sprouts are good for health and mind development. They are wonder food due to its high nutritional value. Sprouts are associated with amazing health benefits, it ensures blood purification and strengthens the immune system.

There are many recipes of sprouts here and today i am gonna share one of them, this is spicy black Chickpeas salad. In this recipe i used some salad vegetables and spices along with sprouted black chickpeas/chana. So lets begin to make this super yummy salad…

 

Ingredients
1 Cup sprouted black chickpeas
1 small onion (finely chopped)
1 big tomato (finely chopped)
1 green chilli (finely chopped)
1 small boiled potato (cut into small cubes)
50 gram fresh coriander (finely chopped)
1/2 tea spoon black salt
1/2 tsp or as to taste rock salt
1 tsp coriander powder
1/4 tsp black pepper powder
1/2 tsp chaat masala
2 tsp lemon juice

Instructions

1. To prepare Sprouted chana chaat, we need to soak the dry Chickpeas overnight or for 7-8 hours.

2. Once they are soaked, drain the water and tie them in a clean damp cotton cloth.

3. Place it in a plate/bowl or plastic box and keep it in a warm place for about 24 to 36 hours. Sprinkle water every 4 to 5 hours at regular intervals until sprouted.

4. Now Boil the sprouted black chickpeas till they are tender and strain the excess water(do not over cook).

5. Lets the sprouts cool, then take a big bowl add all ingredients together and mix well. Now spicy black chickpeas sprouts chaat is ready, garnish it with fresh coriander leaves and serve immediately…Enjoy!!😊

Traditional Rava Upma


Traditional Rava Upma

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Rava Upma…Easy breakfast recipe with step by step pictures.

Rava Upma is a healthy, tasty and colorful dish. It is equally great for breakfast or snack. It is nutritious, tasty and very easy to make at home. In this recipe roasted rava or semolina cooked with sauted mix vegetables. And the ingredients making it traditional are curry leaves, peanuts and split lentil. So lets start to make our yummy breakfast upma in South Indian style.

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Ingredients

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1 Cup semolina(Rava/sooji).

1/2 Tsp mustard seeds.

1.5  Tbls spoon clarified butter(desi ghee) or cooking oil.

2 Tbl spoon peanuts.

1/2  Tsp cumin seeds (Optional)

1 Medium onion (Chopped)

1 Tsp grated ginger

1 Pinch asafoetida (hing)

1 Tsp split urad daal (washed)

2 Green chillies (chopped)

8 to10 Curry leaves

2 Tblsp chopped carrot

2 Tbsp chopped capsicum

1 Medium tomato chopped

2 Tblsp frozen peas

1 Tsp chopped fresh coriander

1 Tbsp sweet corn (optional)

1.5 Tsp lime juice

Salt as per taste.

Pinch of red chilli  powder

(optional)

Pinch of coriander powder (optional)

 

Instructions

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1. Heat non stick pan and dry roast the semolina in it until it turns  light brown in color. Then turn off the heat and take it out in a bowl.

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2. Now in the same pan add 1 tsp clarified butter and peanuts, roast them until they becomes crunchy and then take them out in a bowl.

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3. Heat clarified butter or cooking oil in a non stick pan and add mustard seeds in it.

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4. When mustard starts crackling then add cumin and urad daal in it.

5. Saute them until they become light brown in color.

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6. Now add onion and saute until it become transparent.

7. Add curry leaves, green chilli, ginger and half quantity of peanuts and saute them for a minute.

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8. Now add tomato and cook them about 2 to 3 minutes. Then add all chopped vegetables, peas, corn and spices in it, mix well cover and cook them about 3 to 4 minutes.

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9. After that add semolina mix it well and add 3 cups of water.

 

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10. Stir continuously on low heat, after 2 or 3 minutes add remaining peanuts then cover and cook until semolina cook properly and then add lime juice mix well. Now Traditional Rawa Upma is ready…before serving sprinkle  some fresh coriander leaves, peanuts and pomegranate seeds on it…. Enjoy😊!!

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Quick And Easy Veg Sandwich


*Quick & Easy Veg Sandwich*

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Today i am going to share my all time favorite recipe, Vegetable Sandwich… Whenever i feel that i am in need of taste, nutritions and quick one, i prefer to go only for sandwiches 😊. Sandwiches has endless varieties but this is very simple and basic recipe. In this recipe i used healthy vegetables. The health benefits of vegetables usually show in long run by improving your overall health and keeping the internal systems in perfect condition. So this is the easy and tasty way of eating vegetables daily. And also perfect meal for kids lunch box. So lets prepare this easy sandwich with Roop…😊

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Ingredients

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2 bread slices(white or brown)

2 tsp cheese spread(low fat)

1 cheese slice(low fat)

5 to 6 cucumber slices

2 leaves lettuce

3 to 4 slices tomato

2 pinch Black pepper powder

1/2 pinch Salt

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Instructions

 

1. Cut off the edges of the slices of bread and apply cheese spread to one side of both breads.

 

2. Place lettuce,tomato slices , cheese slice,cucumber slices,sprinkle some salt and  black pepper powder,cover with another  bread slice and press lightly.

 

3. Serve with fresh orange and carrot juice….. Enjoy😊!!

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Vegetable Stuffed Buns


Vegetable Stuffed Buns

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 Vegetable stuffed bun is one of the type out of best variety of snacks. These buns are all time favorite for all and having multiple benefits. Whenever you finding it hard to make your kids eating different varieties of vegetables – You can use this option which kids going to enjoy. You can prepare it at night for lunch box, these are very delicious in taste so your little one like to eat vegetables through it. You can feel the veggie filling in each and every bite of it. Here am sharing mixed vegetables stuffing, you can change the stuffing according to your taste. Like you can use sweet filling or cheese or many more options are here for stuffing. Making the stuffed bun is very simple so lets try this tasty recipe today, hope you all will like this….😊

 

Ingredients


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1 cup all purpose flour

2 tbsp cooking oil

1 tsp instant dry active yeast

1/4 tsp salt

1tsp sugar

Luke warm water as needed

 

*For stuffing*


 

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1 potato (boiled & grated)

1/4 cup frozen corn

1 small carrot (finely chopped)

1 tbsp frozen green peas

1 green chilli (finely chopped)

1 small capsicum (finely chopped)

1/2 tsp chopped fresh coriander leaves

1 tsp kasoori methi

1/4 tsp garam masala

1/4 tsp chat masala

2 tbsp canola oil

1/4 tsp red chilli powder

1/4 chaat masala

Pinch of black pepper

1/2 tsp coriander powder

Pinch of asafetida

1 tbsp butter

1 tsp white sesame seeds.

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Instructions


 

1. Take a big bowl and add all purpose flour, Instant active yeast,salt,sugar and 1 tbsb oil in it.

2. Now knead a dough with the help of luke warm water. Knead it until it become soft and smooth.

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3. Now apply some oil over the dough and keep aside for 1.5 hrs, at warm place like a turned off microwave or oven.

4. Meanwhile we prepare stuffing.

After 1.5 hrs

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*For the stuffing*


1. Heat 1 tsp oil in a pan over medium flame, once hot add the cumin seeds, kasoori methi and Asafoetida.

2. Add all chopped vegetables and spices. Mix them very well together and cook for 4 or 5 minutes then switch off the flame.

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3. Now take dough and divide into 6 equal portions.

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4. Take one dough ball and flatten it with the help of your thumb and finger.

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5. Now place 1 tbsp stuffing on it and bring the edges of dough together and press to seal then roll back in round shape and place on a greased baking tray.  Similarly prepare the rest as well.

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6. Cover the buns with cotton napkin and keep aside for 30 minutes at warm place.

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7. After 30 minutes buns will puff up double in size and now apply some melted butter on buns, sprinkle some sesame seed over them and then  bake them in preheated oven at 200℃ for about 12 to 15 minutes.

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8. Bake them until they turn in golden brown in color.The Mix Veg stuffed buns are ready to serve…..Enjoy with tomato sauce or any other flavor of sauce😊

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*वेजिटेबल स्टफ्ड बन*


 

आवश्यक सामग्री

1 कप मैदा

2 बड़ी चम्मच तेल

1 छोटी चम्मच इंस्टेंट ईस्ट

1/4 छोटी चम्मच नमक

1 छोटी चम्मच चीनी

हल्का गरम पानी आवश्यकतानुसार.

*स्टफिंग के लिए आवश्यक सामग्री*

1 आलू (उबला ,छिला व् कसा हुआ)

1/4 कप फ्रोज़न मक्का के दाने

1 छोटी गाजर (छील कर बारीक़ कटी हुई)

1 बड़ी चम्मच फ्रोज़न मटर

1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई

1 छोटी शिमला मिर्च (बारीक़ काटी हुई)

1/2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी

1/4 चम्मच गरम मसाला

1/4 चम्मच चाट मसाला

2 बड़ी चम्मच कैनोला तेल

1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 पिंच काली मिर्च

1 पिंच हींग

1 बड़ी चम्मच बटर

1 छोटी चम्मच सफ़ेद तिल

नमक स्वादानुसार

 

*निर्देशानुसार बनाएं*


 

1. एक बड़े कटोरे में मैदा, ड्राई एक्टिव ईस्ट, नमक, चीनी और 1 बड़ी चम्मच तेल डाले और हल्के गरम पानी की सहायता से मुलायम आटा गूथ कर तैयार कर लें.

2. अब आटे के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर, आटे को 1.30 घंटे किसी गरम स्थान पर रख दें जैसे की स्विच ऑफ किये हुए ओवन या माइक्रोवेव में.

3. इस दौरान हम बन के अंदर भरने वाली फिलिंग को तैयार करेंगे.

*स्टफ्फिंग तैयार करने की विधि*


 

1. पैन में एक छोटी चम्मच तेल गरम करें, अब इसमें जीरा, कसूरी मेथी और हींग डालें.

2. अब काटी गई सभी सब्जियां और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इन सब्जियों को 4 से 5 मिनट तक ऐसे ही पकाएं और उसके बाद गैस बंद कर दें.

3. अब आटा लें और उसे 6 बराबर भागो में बाँट लें

4. आटे का एक भाग उठाए और अपनी उंगलियों व् अंगूठो की सहायता से इसे अपनी हथेली पर गोल आकार में समतल बना लें(जैसा की तस्वीरो में दर्शाया गया है)

5. अब इसके केंद्र में 1 बड़ी चम्मच तैयार की गयी स्टफ्फिंग रखें, और सभी किनारो को आपस में मिलाकर बंद करके गोल आकृति दें. तैयार किये बन को ग्रीस की गई बेकिंग ट्रे में रखें और बाकि बन को भी ऐसे ही तैयार करें.

6. अब तैयार किए गए बन को किसी सूती कपडे से ढककर 30 मिनट के लिए किसी गरम स्थान पर रख दें.

7. 30 मिनट के बाद बन फूलकर तैयार हो जायेंगे अब इनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और सफ़ेद तिल छिड़के. इसके बाद बन को 200℃ पर 12 से 15 मिनट के लिए बेक करें.

8. बन को सुनहरी होने तक बेक करें. अब स्वादिष्ट मिक्स वेज स्टफ्फड़ बन तैयार हैं….आप इन्हें टोमेटो केचप के साथ या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें और आनंद लें…😊

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Strawberry Jam


*Strawberry Jam*

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(Easiest to prepare as ingredients are easily available)

(रेसिपी इंग्लिश और हिन्दी दोनों भाषा में उपलब्ध है)

You can use fruit jam in many ways, you can top it up on cakes, you can use it over bread, along with muffins and desserts and list can be more long. So today i am sharing an easy recipe of homemade strawberry jam with only 3 easily available ingredients. Actually strawberry jam is the ultimate way to preserve the berries so that they can be enjoyed long… So lets try a new recipe today with Roop😋

Ingredients

200 gram strawberries (fresh or frozen, i used frozen)

200 gram sugar (or add according to your taste, its depend on sweetness of the strawberries).

2 tbsp lemon juice

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 Instructions

1. Take a big bowl and crush (Or coarsely food process) strawberries nicely.

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2. Now in a heavy bottomed pan, mix all ingredients together, the crushed strawberries, sugar and lemon juice.

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3. On low heat cook it until the sugar is dissolved completely.

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4. Now increase heat to medium high and boil the mixture about 8 to 9 minutes.

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5. Now turn off the heat and transfer this mixture to sterile jar. Let it cool to room temperature. And then you can eat it with bread or as your choice.

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(To store jam refrigerate it and seal jar) like this way the jam stays good for until 2 to 3 month’s.

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#रेसिपी हिन्दी में#

*स्ट्राबैरी जैम*

आवश्यक सामग्री

200 ग्राम स्ट्राबैरी (आप फ्रोज़न या ताज़ा किसी भी प्रकार की इस्तेमाल कर सकते हैं)

200 ग्राम चीनी (यह स्ट्राबैरी की मिठास के ऊपर भी निर्भर करता है, इसलिए मात्रा अपने स्वादानुसार भी लें सकते हैं)

1 बड़ी चम्मच नींबू का रस

निर्देशानुसार बनाएं

1. एक बड़े कटोरे में स्ट्राबैरी को लें और अच्छी तरह मसल लें(आप इसके लिए फ़ूड प्रोसेसर का भी प्रयोग कर सकते है )

2. अब एक भारी तली के पैन में मैश की गई स्ट्राबैरी, नींबू का रस और चीनी सभी आवश्यक सामग्री को एक साथ लें.

3. इस मिश्रण को चीनी के अच्छी तरह से घुल जाने तक धीमी आंच पर पकाएं.

4. उसके बाद मध्यम आंच पर 8 से 9 मिनट तक उबालें.

5. अब गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को स्टेरिलाईज़ जार में डाल दें. इस मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें ततपश्चात आप इसे अपनी इच्छानुसार ब्रेड या किसी भी चीज़ के साथ खा सकते हैं.

(इस जैम को ज्यादा समय तक सही रखने के लिए जार को सील करके इसे फ्रिज में रखें, ऐसा करने से आप इसका आनंद 2 से 3 महीने तक उठा सकते हैं😊

Tomato Soup


 🍅🍵 Tomato soup in restaurant style🍅🍵

(रेसिपी इंग्लिश और हिन्दी दोनों भाषा में उपलब्ध है)

📝 Ingredients

1. Ripe tomatoes = 4 cups(finely chopped)
2. Whole black peppercorns = 5
3. Bayleaf = 1
4. Butter = 1 tbsp
5. Sugar = 1 tsp
6. Corn flour = 1tbsp
7. Salt to taste
8. Black pepper powder = 1/4 tsp
9. Fresh cream = 2 tbsp

📄Instructions 🗒

1. Take a deep non-stick pan add chopped tomatoes and one cup of water together in it, add the bayleaf and peppercorns, mix well and cook on a medium flame for 10 to 15 minutes, while stirring occasionally.

2. Remove the bayleaf and discard it. Allow the mixture to cool completely.

3. Blend the mixture in a mixer till smooth and strain it using a strainer.

4. Heat the butter in a deep non-stick pan, add the corn flour and sauté on medium flame for 1 minute.

5. Add the prepared tomato mixture, 1 cup of water, mix well and cook on a medium flame for 2 minutes .

6. Add the sugar, salt, black pepper powder and fresh cream, mix well and cook on a medium flame for 2 minutes, while stirring occasionally.

7. Garnish with fresh cream and serve hot….😊
🍅🍵टमाटर का सूप 🍅🍵

📝आवश्यक सामग्री
1. पके हुए टमाटर(बारीक़ कटे हुए) = 4 कप
2. साबुत काली मिर्च = 5
3. तेज पत्ता = 1
4. मक्खन = 1 बड़ी चम्मच
5. चीनी = 1 छोटी चम्मच
6. कॉर्न फ्लोर = 1 बड़ी चम्मच
7. नमक स्वादानुसार
8. काली मिर्च पिसी हुई = 1/4 छोटी चम्मच
9. ताजा क्रीम = 2 बड़ी चम्मच

📄निर्देशानुसार बनाएं🗒

1. एक गहरा नॉन स्टिक पैन लें उसमे काटे गए टमाटर और एक कप पानी डाले, अब इसमें तेज पत्ता और साबुत काली मिर्च डालकर अच्छी तरहा मिलाएं और मध्यम आंच पर 10 से 15 मिनट तक (बीच बीच में चलाते हुए) पकाएं.

2. अब तेज पत्ता इसमें से निकाल कर फैंक दें और इसे अच्छी तरहा ठंडा होने दें.

3. ठंडा होने के बाद , ब्लेंडर में इसे अच्छी तरह स्मूथ होने तक पीस लें और छलनी की सहायता से इस मिश्रण को छान लें

4. एक पैन में मक्खन गरम करें, इसमें कॉर्न फ़्लोर को डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूने.

5. तैयार किये गए टमाटर के मिश्रण को इसमें मिलाएं और एक कप पानी मिलाकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाए.

6. अब इसमें चीनी,नमक,काली मिर्च पाउडर और फ्रेश क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाए,और 2 मिनट तक माध्यम आंच पर(बीच बीच में चलाते हुए) पकाए.

7. ताजा क्रीम से सजाएं और गरम गरम परोसे….😊