Cottage Cheese Mashroom Curry

Cottage Cheese Mashroom Curry

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पनीर मशरूम करी

(रेसिपी इंग्लिश व् हिन्दी दोनों भाषा में उपलब्ध है)

Cottage cheese & Mashroom is a healthy and delicious combination and today we will be making cottage cheese and mashrooms curry. Just to prepare this recipe, we need to cook cottage cheese (paneer) and mashrooms alongwith onion, tomato, cashews, poppy seeds and spices based creamy gravy. If you like cottage cheese and mashroom then surely you will like this recipe. It is very easy to make and taste delicious so lets start to make this delicious and one of the healthy combination –

Ingredients

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150 gram cottage cheese cubes(I prefer homemade )

200 gram mashroom

1onion medium size (chopped)

2 tomatoes (chopped)

1 tsp red chilli powder

1 tsp turmeric

1/2 tsp garam masala

1 tsp kasoori methi

Salt to taste

3 tblsp oil

10 or 12 cashews

2 tbsp poppy seeds

1 piece cinnamon stick

4 cloves

1 black cardamom

2 green cardamom

1 star anise

1 tsp coriander powder

Fresh coriander leaves for garnish(optional).

Instructions

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1. Take chopped onion into the microwave safe bowl. Now add 1/2 tsp of oil and 2 tbsp of water in it and cook on medium high temperature for 3 or 4 minutes or until it become tender.

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2. Likewise cook chopped tomatoes for two minutes and set aside to cool.

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3. Grind the cinnamon,cashews,poppy seeds,cloves, star anise,  cardamom (with the help of two tbsp water) into a smooth paste and keep aside.

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4. Now grind onion and tomatoes separately.

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5. In a pan heat one tsp of oil and saute mashroom for two to three minutes and keep aside.

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6. Now in a same pan heat the remaining oil add cumin seeds cook for a minute. Then add onion paste saute for 6 to 7 minutes.

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7. Now add the tomato paste and poppy seeds paste, turmeric powder,coriander powder and cook till oil separates.


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8. Now add salt,garam masala, chilli powder and mix well.

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9. Now add mushrooms and 3 tblspn water or (you can add more water according to your choice.) and cook for another five minutes till the mushrooms are tender.

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10. Add cottage cheese, kasoori methi and simmer for two minutes.

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11. Now turn off the heat. Garnish with coriander leaves and grated cheese. And serve with chapati,pratha or Rice as your choice…..😊

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(रेसिपी हिन्दी में)

पनीर मशरूम करी*

आवश्यक सामग्री

150 ग्राम पनीर

200 ग्राम मशरूम

1 प्याज़ (कटी हुई)

2 टमाटर (कटे हुए)

1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटी चम्मच हल्दी

1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला

1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी

नमक स्वादानुसार

3 बड़ी चम्मच तेल

10 से 12 काजू

2 बड़ी चम्मच खसखस

1 टुकड़ा दालचीनी

4 लोंग

1 काली इलाइची

2 हरी इलाइची

1 चक्रफूल

1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर

ताज़े धनिया के पत्ते गार्निश करने के लिए

 

निर्देशानुसार बनाएं

 

1.पनीर मशरूम करी बनाने के सबसे पहले कटे हुए प्याज़ को माइक्रोवेव सेफ बर्तन में लें. उसमें आधा चम्मच तेल और 1 बड़ी चम्मच पानी मिलाएं और उसके बाद 3 से 4 मिनट के लिए मीडियम हाई टेम्प्रेचर पर मुलायम होने तक माइक्रोवेव करें.

 

2.इसी प्रकार कटे हुए टमाटर को माइक्रोवेव करें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें.

 

3.अब दालचीनी,काजू,खस-खस,लोंग, चक्र फूल और इलाइची को दो बड़ी चम्मच पानी की सहायता से पीस कर एक स्मूथ पेस्ट बना लें.

 

4. अब प्याज़ और टमाटर को अलग-अलग पीस कर तैयार कर लें.

 

5. एक पैन में 1 छोटी चम्मच तेल गरम करें और उसमें मशरूम को 2 से 3 मिनट तक पकाएं और एक तरफ रख दें

 

6. अब इसी पैन में बचा हुए तेल गरम करें और अब इसमें जीरा डालकर एक मिनट तक भूने. उसके बाद पीसे हुए प्याज़ को इसमें मिलाकर 6 से 7 मिनट तक पकाएं.

 

 

7. अब टमाटर का पेस्ट, खस-खस पेस्ट,हल्दी,धनिया पाउडर डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल से अलग न हो जाये.

 

8. अब इसमें नमक,गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी प्रकार से मिलाएं.

 

9. अब इसमें मशरूम और तीन बड़ी चम्मच पानी मिलाएं(आप अपनी इच्छानुसार पानी डालकर करी को अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं)और अब इसे पाँच मिनट तक और पकाएं.

 

10. अब इसमें पनीर और कसूरी मेथी मिलाकर दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

 

11. अब गैस बंद कर दें. धनिया पत्ती और कसे हुए पनीर से सजाकर चपाती,पराठा, या चावल के साथ अपनी पसंद के अनुसार परोसें😊

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