Eggless Tutti Fruity Cake

*Eggless Tutti Fruity Cake*

(रेसिपी इंग्लिश और हिन्दी दोनों भाषा में उपलब्ध है)

Eggless tutti fruity cake is soft rich, buttery, moist and fragrant cake which will turn as one of your favorite dessert. It is easy to bake, delight to eat, freshly baked tutti frutti cake/loaf recipe with step by step pictures-

Ingredients

1. All purpose flour = 1 cup
2. Wheat flour = 2 tbsp
3. Fine semolina = 1 tsp
4. Milk powder = 2 tbsp
5. Corn starch = 1 tsp (Optional)
6. Sugar = 1/3 cup
7. Butter = 80 gm(room temperature)
8. Milk = as required
9. Yogurt = 1/2 cup (whisked)
10. Condensed milk = 1/2 cup
11. Baking powder = 1 tsp
12. Baking soda = 1/2 tsp
13. Home made tutti fruity = 1/2 cup
14. Home made raisins = 2 tbsp
15. Pinch of yellow food color (Optional)
16. Vanilla essence = 1 tsp
17. Cardamom (crushed )= 1 tsp (Optional)
18. White vinegar = 1 tbsp
19. Pinch of salt
20 Plain flour for dusting = 1 tbsp

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Instructions

1. Preheat oven at 180℃ . Prepare a loaf tin by applying oil on it and dusting with flour.

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2. Sift the all purpose flour, wheat flour, semolina, corn starch, baking powder, baking soda and pinch of salt together and mix it well.

3. Take a big bowl and add butter, condensed milk, sugar, yogurt, vanilla essence and mix it well until it turns in a creamy texture.

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4. Now sprinkle some plain flour over the tutti fruity and spread it well .(Dusting the tutti frutti with some flour before incorporating them in the batter helps in even distribution preventing them from sinking at the bottom of the cake).

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5. Now add the dry ingredients in the wet mixture. Mixing very well and for the right consistency add milk if needed.

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6. Add tutti fruity and raisins and at last add white vinegar and then mix it well.

7. Pour the batter into the prepared loaf tin and tap well. Sprinkle some crushed cardamom .

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8. Bake in the preheated oven for 30 to 35 minutes.

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9. The top should turn golden brown and a tester (tooth pick) should come out clean.

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10. Allow the cake to cool for 1 hrs then slice and enjoy with Hot Tea or Coffee.

*टूटी फ्रूटी केक* (अंडा रहित)

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आवश्यक सामग्री

1. मैदा = 1 कप
2. आटा = 2 बड़ी चम्मच
3. सूजी = 1 छोटी चम्मच
4. मिल्क पाउडर = 2 बड़ी चम्मच
5. कॉर्न स्टार्च = 1 छोटी चम्मच ( ऐच्छिक)
6. चीनी = 1/3 कप
7. मक्खन = 80 ग्राम (साधारण तापमान का)
8. दूध = आवश्यकता अनुसार
9. दही = 1/2 कप (फैंटी हुई)
10. कंडेंस्ड मिल्क = 1/2 कप
11. बेकिंग पाउडर = 1 छोटा चम्मच
12. बेकिंग सोडा = 1/2 छोटी चम्मच
13. टूटी फ्रूटी(होम मेड) = 1/2 कप
14. किशमिश (होम मेड) = 2 बड़ी चम्मच
15. 1 पिंच पीला रंग(खाने में प्रयोग होने वाला)( ऐच्छिक)
16. वनीला एसेंस = 1 छोटी चम्मच
17. हरी ईलायची( दरदरी कुटी हुई) = 1 छोटी चम्मच (ऐच्छिक)
18. सफ़ेद सिरका = 1 बड़ी चम्मच
19. 1पिंच नमक
20. मैदा छिड़कने के लिए = 1छोटी चम्मच

(ऐच्छिक सामग्री को आप अपनी मर्जी के अनुसार प्रयोग में ला सकते हैं और मर्जी के अनुसार ही हटा सकते हैं)

निर्देशानुसार बनाएं

1. ओवन को 180℃ तापमान पर गरम करें. केक के लिए लोफ टिन को तैयार करें. टिन में थोडा तेल लगाकर उसके ऊपर मैदा छिड़के और अतिरिक्त मैदा को गिरा दें

2. मैदा, आटा, सूजी, कॉर्न स्टार्च, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा एक पिंच नमक इन सब को एक साथ छाने और अच्छी तरह मिलाएं

3. एक बड़ा कटोरा लें उसमे मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क, चीनी, दही, वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह क्रीमी होने तक मिलाएं

4. अब 1 चम्मच मैदा टूटी फ्रूटी के ऊपर छिड़के और अच्छी तरह मिलाएं. ( इससे टूटी फ्रूटी केक की सतह में नहीं जमेगी).

5. अब सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण के साथ बहुत अच्छी तरह मिलाएं और अगर मिश्रण गाढ़ा लग रहा है तो इसमें आवश्यकता अनुसार दूध मिलाकर कर मिश्रण को सही कंसिस्टेंसी का बनाएं

6. टूटी फ्रूटी व् किशमिश मिलाएं और सबसे आखिर में 1 चम्मच सफ़ेद सिरका मिलाएं और मिश्रण को अच्छी प्रकार से मिला लें

7. मिश्रण को तैयार किए गए टिन में डाले. टिन को पूरा नहीं भरे आधा ख़ाली छोड़ दें ताकि केक को फैलने के लिए पर्याप्त स्थान मिल सके. अब टिन को खटखटा कर इसके ऊपर दरदरी पिसी हरी ईलायची डालें.

8. गरम किए गए ओवन में 30 से 35 मिनट के लिए बेक करें.

9. बेक होने के बाद केक की ऊपरी सतह सुनहरी होनी चाहिए और केक के केंद्र को किसी टूथ पिक से चैक करें वो टूथ पिक केक से साफ बाहर आनी चाहिए.

10. केक को 1 घंटे तक ठंडा होने दें उसके बाद टुकड़ो में काट कर गरम चाय या कॉफी के साथ आनंद लें

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