Jal-Jeera

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*Jal Jeera*

(रेसिपी इंग्लिश और हिन्दी दोनों भाषा में उपलब्ध है)

Jal jeera is refreshing, traditional summer drink with lot of health benefits. Jal jeera not only quenches your thirst but also increases your appetite and aids in digestion. This refreshing energy drink has herbs and spices that have a cooling effect on the body and revive one’s appetite. Fresh mint and coriander leaves impart a refreshing fragrance and flavor.

Ingredients
1. Mint leaves = 1 cup
2. Coriander leaves = 1/2 cup
3. Ginger(grated) = 1/2 tsp
4. Lemon juice = 4 tbsp
5. Green chillies (chopped) = 3
6. Black salt = 1/2 tsp
7. Salt = 1/2 tsp
8. Chaat masala = 1/2 tsp
9. Rosted cumin seeds powder = 1 tsp.
10. Asafotida = 1 pinch
11. Black pepper powder = 1/2 tsp
12. Dried mango powder = 1/2 tsp
13. Chilled water = 5 cups
14. Unsweetened boondi for garnishing

Instructions

1. Grind mint leaves, coriander leaves,green chillies and ginger in blender to fine paste.

2. Add 5 cups of water and all spices.

3. Add lemon juice and stir well.

4. Strain the spice mix and squeeze all the spicy water out. Discard the roughage.

5. Garnished with boondi and serve chilled.

6. Can be served with ‘pani-puri’

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*जल- जीरा*

आवश्यक सामग्री

1. पुदीना पत्ती = 1 कप
2. धनिया पत्ती = 1/2 कप
3. अदरक(कसा हुआ) = 1/2 छोटी चम्मच
4. नींबू का रस = 4 बड़ी चम्मच
5. हरी मिर्च(कटी हुई) = 3
6. काला नमक = 1/2 छोटी चम्मच
7. नमक = 1/2 छोटी चम्मच
8. चाट मसाला = 1/2 छोटी चम्मच
9. भुना हुआ जीरा पाउडर = 1छोटी चम्मच
10. हींग = 1पिंच
11. काली मिर्च पाउडर = 1/2 छोटी चम्मच
12. अमचूर = 1/2 छोटी चम्मच
13. ठंडा पानी = 4 कप
14. सजावट के लिए बूंदी(मिठासरहित)

निर्देशानुसार बनाएं

1. पुदीना पत्ती, धनिया पत्ती, अदरक,हरी मिर्च को ब्लेंडर में बारीक़ पीस लें.

2. पांच कप पानी और सभी मसाले मिला लें.

3. नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाए.

4. अब इस मसाले वाले पानी को अच्छी तरह छान लें और बचे हुए मिश्रण को फेंक दें.

5. बूंदी से सजाकर ठंडा- ठंडा परोसे

6. इसे आप पानी- पूरी के साथ भी प्रयोग में ला सकते हैं

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