Carrot Kheer

*Carrot kheer*

  1. (रेसिपी इंग्लिश और हिन्दी दोनों भाषा में उपलब्ध है)Carrot kheer is a very nutritious dish and it so easy to prepare and it taste so delicious either served hot or chilled. You can make this kheer during navrati fasting period or for small parties, family get togethers. Both adults and kids will love this kheer. Today let us learn how to make carrot kheer following this very easy and delicious recipe.


1. Milk = 1 litr
2. Carrot = 2 (medium size)
3. Sugar = half cup
4. Almonds(blanched and slivered) = 8
5.Green cardamom powder = half tsp
6.Saffron few strands(soaked in milk)


1. Wash, peel and grate the carrots, boil and keep aside.

2. Simmer the milk in a thick bottomed pan till it reduces to 3/4th.

3. Add boiled carrots, sugar, soaked saffron ,cardamom powder and almonds and continue to simmer for a few minutes more till carrots are done and milk is thick and creamy.

4. Garnish with almonds and serve hot or chilled as per your choice.

*गाजर की खीर*

आवश्यक सामग्री
1. दूध = 1लीटर
2. गाजर = 2 (मध्यम आकर)
3. चीनी = आधा कप
4. हरी ईलायची पाउडर = 1/2 छोटी चम्मच
5. बादाम (छीले व् कटे हुए) = 8
6. केसर के कुछ धागे(दूध में भीगे हुए)

निर्देशानुसार बनाएं

1. गाजर को धोकर छीलकर कसे और उबाल कर एक तरफ रख दें”

2. एक भारी तली के बर्तन में दूध को धीमी आंच पर तब तक उबाले जब तक दूध अपनी पूरी मात्रा का 3/4 ही रह जाए

3. अब दूध में उबाली गई गाजर, चीनी, भीगा हुआ केसर, इलाइची पाउडर, और बादाम मिलाकर फिर से धीमी आंच पर तब तक पकाए जब तक गाजर दूध में अच्छी तरह मिलकर कर क्रीमी न हो जाए.

4. गाजर की खीर को बदाम से सजाएं और ठंडा या गरम अपनी इच्छानुसार परोसे.wp-1458268040716.jpg


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